Tiramisú Italiano con Mascarpone Spiga Gourmet
El tiramisú de siempre, con mascarpone de verdad. Café, cacao y nada de atajos.
- Raciones
- 4
- Preparación
- 25 min
- Tiempo total
- 265 min
Ingredientes
- 500 g Mascarpone Spiga Gourmet
- 4 Uds. Huevo separar las yemas y claras
- 100 g Azúcar
- 200 g bizcochos de soletilla
- 300 ml café espresso frío
- 1 cda licor Amaretto o Marsala Opcional
- Cacao en polvo Para espolvorear encima
Elaboración
- 01
Preparar el café y dejarlo enfriar. Mezclar con el licor si se desea.
- 02
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y de color claro.
- 03
Añadir el mascarpone Spiga Gourmet a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo suavemente hasta integrar.
- 04
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la crema de mascarpone, con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- 05
Sumergir los bizcochos rápidamente en el café frío (sin empaparlos demasiado).
- 06
Montar el tiramisú en una fuente o copas individuales: Capa de bizcochos mojados → capa de crema de mascarpone. Repetir hasta completar dos o tres capas.
- 07
Refrigerar al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
- 08
Antes de servir, espolvorear generosamente con cacao en polvo.
Para un toque más ligero, puedes usar solo 3 yemas y 4 claras. Si lo preparas en copas individuales, resulta más elegante y práctico de servir. Añadir virutas de chocolate negro encima potencia el sabor.