Burratas
Burrata Affumicata
Burrata ahumada con virutas de madera de haya. Cremosa por dentro, dorada por fuera.
Contenido pendiente de revisión
Spiga Gourmet te lleva a sentir la combinación de una textura suavemente cremosa con un sabor ahumado profundo y equilibrado. Elaborada de forma natural con maderas seleccionadas.
Ahumado natural
Affumicatura naturale. El humo viene de quemar virutas de madera de haya, no de un aroma que se añade al final. Por eso la piel toma ese color dorado y el sabor entra despacio, detrás de la cremosidad, en lugar de ponerse por delante.
Cómo servirla
A temperatura ambiente, veinte minutos fuera de la nevera. El ahumado se abre con el calor y ahí es cuando se nota de verdad.
Lo que la hace especial
- Ahumada con haya: por combustión de virutas de madera, al modo tradicional.
- La piel dorada: el color no está añadido, lo deja el propio humo.
- El corazón cremoso: bajo el ahumado sigue estando la burrata, con su relleno de nata y hebras de queso.
Cómo disfrutarlo
- Maridaje recomendado: un tinto joven y ligero, o una cerveza artesanal tostada.
- Sola: a temperatura ambiente, con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.
- Con verduras asadas: pimiento, calabacín o berenjena, templados.
- En tostas: sobre pan rústico, con tomate maduro.
- En tabla: junto a embutidos ahumados y encurtidos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se ahúma?
Por combustión de virutas de madera de haya. Es un ahumado natural, no un aroma añadido, y por eso el sabor entra despacio y no tapa la cremosidad de la burrata.
¿A qué temperatura se sirve?
A temperatura ambiente. Sácala de la nevera unos veinte minutos antes: en frío el ahumado se nota a medias.
¿Cómo se conserva?
Refrigerada entre 0 °C y 4 °C, en su propio líquido y sin abrir hasta el momento de servirla. Una vez abierta, consúmela cuanto antes.
¿En qué se diferencia de la burrata clásica?
En el ahumado. El queso de partida es el mismo —pasta hilada rellena de nata y hebras de queso—, y lo que cambia es que aquí se ahúma con haya, lo que le da el color dorado y ese fondo más profundo. La versión sin ahumar es la Burrata Gourmet.
¿Es apta para intolerantes a la lactosa?
No. Es un producto lácteo y contiene lactosa. Si la buscas sin lactosa, tenemos la Burrata Sin Lactosa.